snabb spenatomelett med keso sent på kvällen.
Tina lite fryst spenat i micron, krydda med salt, peppar och torkad timjan. Blanda i en halv burk keso. Ät ett stekt ägg till, eller en microomelett (knäck ett ägg i en skål och sätt in i micron en minut).
Passar perfekt när man kommer hem sent och inte orkar laga någon mat. Detta är dessutom, nyttigt, gott, snabbt och enkelt.
morotssallad
Gjorde igår en väldigt god morotssallad! Här är receptet:
6 morötter, som man skar i slantar som fick koka sig mjuka i grönsaksbuljong
När de kokat klart häller man av buljongvattnet och tillsätter:
lite förvällda gröna bönor
2 msk citronolja
3 msk vitvinsvinäger
4 pressade vitlöksklyfta
4 msk hackad persilja
Salt och peppar
Blanda runt väl och servera till vad du vill. Jag serverade morotssalladen till kokt lax, couscous, och hemgjord dillpesto! :)
6 morötter, som man skar i slantar som fick koka sig mjuka i grönsaksbuljong
När de kokat klart häller man av buljongvattnet och tillsätter:
lite förvällda gröna bönor
2 msk citronolja
3 msk vitvinsvinäger
4 pressade vitlöksklyfta
4 msk hackad persilja
Salt och peppar
Blanda runt väl och servera till vad du vill. Jag serverade morotssalladen till kokt lax, couscous, och hemgjord dillpesto! :)
matig sallad med fetaoströra
Lagade en höjdarmåltid igår!
Blandade ihop:
Mathavre
quonioa i olika färger
gröna ärtor
rödlök
rostade solrosfrön (obs snåla inte)
lite persiljakvistar
Sedan åt jag det med fänkål som jag fräst i en kastrull med olja, balsamvinäger, honung, svartpeppar tills den mjuknat.
Och en fetaoströra till detta:
ett paket fetaost (riktigt, gjord på får & getmjölk) mixat tillsammans med kesella! (mängden lättkesella tar man så mycket man vill beroende på hur stark fetaostsmak man vill ha och beroende på hur man vill att konsistensen ska vara)
Blandade ihop:
Mathavre
quonioa i olika färger
gröna ärtor
rödlök
rostade solrosfrön (obs snåla inte)
lite persiljakvistar
Sedan åt jag det med fänkål som jag fräst i en kastrull med olja, balsamvinäger, honung, svartpeppar tills den mjuknat.
Och en fetaoströra till detta:
ett paket fetaost (riktigt, gjord på får & getmjölk) mixat tillsammans med kesella! (mängden lättkesella tar man så mycket man vill beroende på hur stark fetaostsmak man vill ha och beroende på hur man vill att konsistensen ska vara)
Marinerad tofu
Älskar tofu!!! Helt fantastiskt gott, okej men jag vet, det smakar ingenting, men när man marinerar blir det underbart. Tofu är lite likt mozarella- de smakar ingenting men man älskar konsistensen och det blir underbart när man tillsätter kryddor å grönsaker.
Idag gjorde jag marinerad tofu tillsammans med wokgrönsaker å det var helt fantastiskt gött.
Till marinaden blandade jag:
1,5 tsk dijon senap
5 tsk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
några hackade valnötter
svartpeppar
flingsalt
Sedan när man blandat ihop det, rör man runt de med ett paket (200 g) tofu som man skurit i tärningar. Låter det stå minst 2 timmar. Sedan satte jag ugnen på 225 grader å strödde över lite hackade valnötter och sen var allt inne i cirka 10-15 min, vände runt dem en gång under den tiden.
Idag gjorde jag marinerad tofu tillsammans med wokgrönsaker å det var helt fantastiskt gött.
Till marinaden blandade jag:
1,5 tsk dijon senap
5 tsk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
några hackade valnötter
svartpeppar
flingsalt
Sedan när man blandat ihop det, rör man runt de med ett paket (200 g) tofu som man skurit i tärningar. Låter det stå minst 2 timmar. Sedan satte jag ugnen på 225 grader å strödde över lite hackade valnötter och sen var allt inne i cirka 10-15 min, vände runt dem en gång under den tiden.
