nytt

Här kommer receptet på fantastiska proteinmuffins jag gjorde igår:

Proteinmuffins

15-20 st

Ingredienser

3 stora eller 4 mindre ägg
1 dl flytande honung
3 dl dinkelmjöl
1 dl proteinpulver vanilj
2 msk vetegroddar
1/2 dl fiberberikade havregryn
3 tsk bakpulver
1 dl frysta, tinade hallon
1/2 dl grovt hackade hasselnötter
1 1/2 tsk kardemumma
0,75 dl kallpressad rapsolja
4 dl rivna morötter

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop alla  torra ingredienserna i en bunke. Blanda sedan ägg med honung i en annan bunke. Tillsätt olja, hallon och rivna morötter. Häll mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet .

Skeda upp smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt muffinsen svalna. Är perfekta att frysa in om man vill!

Perfekta både innan och efter träning- eller bara som ett vanligt mallanmål, eller till gofikan :)

Igår bakade jag dessa vetebullar. De blev fantastiska! Känner mig inte heller så onyttig efteråt eftersom dessa innehåller bra protein från kesellan och inte så mycket fett, lite snabba kolhydrater, men de kan jag behöva eftersom jag tränar mycket, men de får lägre gi tack vara dinkelmjölet, och det är ett stort plus! Nyponmjölet innehåller många vitaminer, bl a c-vitamin från nyponmjölet, nyttiga fetter från rapsoljan, och mineraler från dinkelmjölet.

Vetebullar:

0,5 pkt jäst

3 dl minimjölk

1/4 dl rapsolja

1 1/4 dl kesella 1%

½ dl rårörsocker

1/2 tsk salt

2 tsk kardemumma

2 msk nyponmjöl

4 dl dinkelmjöl

ca 5 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med mjölk. Tillsätt sedan rapsolja, socker och kardemumma. Tillsätt sedan kesella och mjöl och salt och arbeta degen smidig några minuter. 

2. Jäs i 30 min under bakduk.

3. Baka ut degen och dela i ca 20 st bitar beroende på vilken storlek du vill ha på semlorna. Rulla till bullar och lägg dem på en plåt.

4. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk i ytterligare 30 min och grädda sedan i mitt i ugnen ca 7 min i 225 grader.





Dessa blev verkligen jättelyckade!! Ett favoritrecept! Jag la en bulle i varm mjölk och kanel efter träningen och åt med sked framför tv:n. Hur gott som helst, och dessutom riktigt bra återhämtningemål efter träningen. Man får protein från mjölken, och lite från semlan, antioxidanter och vitaminer från kanelen och de nyponmjölet som fanns i semlan, sedan kolhydrater, både snabba och långsamma lättsmällta från semlan! Perfekt! Vill man öka antioxidant och vitaminhalten kan man även strö russin eller strödadlar över!

Dessa bullar passar även bra om man vill göra semlor eller om man vill göra andra bullar, riktigt bra grundrecept!!

Har en form med detta bröd i ugnen nu, ser ut att bli riktigt lyckat. Här är receptet:

2 dl rågmjöl

3 dl dinkelmjöl

2 dl sojamjöl

2 dl havregryn

1 ½ dl hirsflingor

1 dl krossade linfrön

½ dl nyponskalmjöl

1 dl pumpakärnor

1 dl torkade tranbär eller russin

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 msk kummin

2 ägg

½ dl rapsolja

5 dl sojayoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en rymlig skål, och rör ned oljan, äggen och yoghurten. Häll smeten i en väl smord form på 1½ l. Pensla med lite yoghurt och strö över pumpakärnor, hela linfrön och sesamfrön om du vill.

Grädda längst ned i ugnen 1 timme och 30 minuter i 170 grader. Stjälp försiktigt bröden ur formen, lägg det upp och ned på ett galler, och fortsätt grädda ytterligare ca 15 - 30 minuter, ett snäpp högre upp i ugnen. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det. Innetempraturen ska vara ca 97-98 grader om du använder baktermometer.

Linda in i en eller gärna två bakdukar, låt svalna på galler. Låt det kallna helt, gärna till nästa dag. Sedan kan du skiva upp de och frysa in om du vill.